6月のおまかせ3種類 (オンライン限定)

2,335円(税173円)

挽き方

数量

{ MONTHLY SELECT }
6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil Horizontina Elesandra-Beloni(100g)
・Old-fashioned(100g)

フレッシュテイストなコーヒーは、飲むことでワンテンポ上がる、日常にあって日常を超えるもの。
今月の3種は全てブラジルのホリゾンティーナ農園のコーヒーを使ってます、お世話になってます、ありがとう。

そしてホリゾンティーナ農園エレサンドラさんのスペシャルなコーヒーという大盤振る舞い、祭りに神輿、商売繁盛商売繁盛。ちなみに毎年えびすさんにお願いしてます。
誰でも飲みやすい味わい、なおかつ良い香り、確実美味。
※ストックが無くなった場合はコーヒーを変更します、ご了承ください。

オールドファッションはミルクとシュガー、煙草が似合う。
良質な原料が満足に手に入らない時代の珈琲屋たちの試行錯誤の末、という深煎りコーヒーが纏う空気感も好きなんです。

{ HOUSE BLEND }
ハウスブレンド
AREA : Brazil,Guatemala,Colombia
PROCESS : Brazil(natural),Guatemala(washed),Colombia(washed)
TASTE : chocolate,balance
ROAST : medium
人生は選択の連続、気が休まらん。
朝でも夕食後でも、誰が飲んでも間違いない
“ハウスブレンド”
日常的な美味しさをテーマに考えてつくっています。

飲みごたえは軽すぎず重すぎず、酸味はほのかで苦すぎず。
ふと感じられるチョコレートやキャラメルのような風味、甘い余韻と豊かな香りの中煎りスペシャルティブレンドです。
今日のコーヒーどれにしようかと迷ったら一先ずオススメ、ハウスブレンドはいつもそばにいて当たり前の存在、ガチのダチです。

//おすすめレシピ
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 14ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は210ml)
抽出湯温 85℃
抽出時間 3分

{ BRAZIL HORIZONTINA ELESANDRA-BELONI }
ブラジル　ホリゾンティーナ農園　エレサンドラ・ベローニ
AREA : Minas-Gerais,Coromandel
PRODUCER : Elesandra-Beloni
VARIETAL : paraiso
PROCESS : washed
ALTITUDE : 1080m
BLOOM : 2023/09
HARVEST : 2024/07
TASTE : caramel,chocolate,orange
ROAST : medium
"第22回 cup of progressive cerrado washed winner"
オーナーのエレサンドラ・ベローニさんは代々続く農業一家で、1984年からコーヒー生産を開始。
現在はAgro Beloniという会社を経営し、コーヒーのほかにもジャガイモやタマネギ、大豆、小麦など多品目の農作物を生産しています。
環境再生型農業という、土壌の健全性を高め、自然環境と共生していた森林のような生態系を農業に取り戻す取り組みにも力を入れているそうです。

毎年楽しみにしているブラジル・セラード地区のコンテスト。
今年はハウスブレンドやオールドファッションで使用しているホリゾンティーナ農園がwashed部門で1位を獲得。とても嬉しく誇らしい優勝ロットが入荷しました。
キャラメルのような甘み、チョコレートのようなほろ苦さ、クラシックな味わいですが、それらの甘いニュアンスが上質に感じ取れます。

追記
5月に農園オーナーのベローニ夫妻が焙煎所に来てくれました。
ベローニさん達はとてつもなく広大な敷地で農業をされてるとの事。
うちの店もなかなかにのどかな場所です、野うさぎやキジ、山にはサルやシカにイノシシもいます。
そこで敷地内にはどんな動物がいるか質問してみると
タテガミオオカミ、アリクイ、デカいへび、アルマジロ、ツッカーノ、エミュー、たぶんジャガーと話しが止まりません。
ブラジル・セラード地区は半端やないです…

//おすすめレシピ
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 15ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は225ml)
抽出湯温 90℃
抽出時間 3分

{ OLD-FASHIONED }
オールドファッション
AREA : Brazil,Guatemala
PROCESS : Brazil(sun-dry),Guatemala(washed)
TASTE : darkroasted-almond
ROAST : dark
古より伝わる喫茶店で飲んだ、ような気がする、深煎りのブレンド。
“オールドファッション”
甘苦いのギリギリを目指すべく。

よく煎ったアーモンドのようなビターでまったりとしたコク、甘くスモーキーな余韻があります。
こんな深煎り、巷ではあまり見かけなくなってきた感もありますが、根強い支持があります。
たまにはどうかね👴

//おすすめレシピ
分量の比率
コーヒー 1g × 湯量 14ml
(ex.コーヒー15gなら注ぐ湯量は210ml)
抽出湯温 80℃
抽出時間 3分

※パッケージのラベルの色はランダムとなります。

こちらのセットはオンラインショッピング限定の商品です。
※内容量に関係なく300g扱いになりますので、
ネコポスでの発送は1セットまでとなります。
2セット以上ご注文の場合は宅急便での発送となります。ご注意ください。